Dem Met geht es auch am dritten Tag noch gut. Es ist wohl von dem Temperaturen ziemlich günstig das jetzt zu machen, da ich meine Dachgeschoßküche auf einer niedrigeren Temperatur halten kann. Die Hefe mag es nicht zu warm. Der Verlauf der Gärtätigkeit in einem kurzen Überblick. Gemessen habe ich
WeiterlesenSchlagwort: met
Met – Tag 1
Der Ansatz lässt sich gut an und die Gäraktivität hat nach einem etwas trägerem Start als beim letzten mal in den letzten 18 Stunden ordentlich zugelegt.
WeiterlesenMet: Ein neuer Versuch
Nachdem ich ja letztes jahr kläglich gescheitert bin einen genießbaren Tropfen Honigwein zu erzeugen versuche ich es dieses Jahr erneut. Diesmal wird es eine 1:1 Mischung aus Blüten- und Waldhonig. Der Ansatz wurde soeben erhitzt und der Schaum abgeschöpft. Im diesem Moment kühlt das Gemsich noch ab damit die Hefen
WeiterlesenExperiment Met – Tag 35 – Status: Mißlungen
Leider ist es Mißlungen. Haben gestern den met umgefüllt und dabei einen leicht säuerlich, stechenden Geruch festgestellt. Eine Geschmacksprobe hat ergeben: Offensichtlich habe ich mir Essigsäurebakteiren in den Ansatz verfrachtet. Leider ungenießbar. vermutlich wurde der met beim Gären zu warm, muss mir einen kühleren Standort suchen. Aber davon lasse ich
WeiterlesenExperiment Met – Tag 27
Die Gärtätigkeit hat sich fast auf null reduziert. Habe den Met einmal aufgerührt um die Hefen noch mal in Gang zu bringen. Mal sehen wie sich die Gärung entwickelt. Eventuell kann ich nächste Woche schon den Met von der Hefe abziehen.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 24
Die Gärtätigkeit scheint ein wenig nach zu lassen, was aber zu erwarten war. In vielleicht 14 Tagen muss ich ihn wohl abziehen und in die andere Gärflasche umfüllen. Mal sehen wie es sich weiter entwickelt.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 14
Ein schöner „Hefekuchen“ hat sich am Boden des Gärballons gebildet. Die Bläschen im Gärrohr steigen relativ konstant alle 9 bis 10 Sekunden auf.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 10
Kurzer Zwischenbericht: Ansatz eingetrübt (wahrscheinlich Hefen) etwa alle sieben Sekunden eine Blase im Gärrohr
WeiterlesenExperiment Met – Tag 4
Jetzt heißt es erstmal auf die Materialien warten und Rezepte suchen. Werde gleich mal in die Stadt fahren und mir ein Bild darüber machen was für Honigsorten ich mal ausprobieren werde.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 2
Und weiter gehts mit dem Restaurieren. Heute den Korb der Flasche neu lackiert und das Flaschenvolumen ausgemessen. Für einen 20 Liter Ansatz reicht es locker, aber ich glaube ich sollte erstmal kleiner anfangen. Zum Glück habe ich noch kleinere Flaschen (nur knapp 10 Liter) auf dem Dachboden gefunden. Das wird
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